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SUMMARY:MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS - 2ª EDIÇÃO - BERNADETTE DORA GOMBOSSY DE MELO E MARIZA LANDGRAF    - ED. ATHENEU
DESCRIPTION: \n  \nMicrobiologia dos Alimentos é livro que alcança sua 2ª edição integralmente revisto\, atualizado e ampliado. \nObjetividade e concisão marcam sua proposta didática: servir de livro-texto e\, como tal\, inteligentemente transmitir os conhecimentos sobre o importantíssimo papel dos microrganismos nos alimentos. O livro explora aspectos de segurança e qualidade\, e  de ecologia microbiana nas diferentes categorias de alimentos. \nAlém das 2 editoras\, a obra conta com 19 colaboradores\,13 capítulos\, sendo que dois (capítulos 4 e 5) estão divididos em 11 e 5 subcapítulos\, respectivamente\, em um total de 312 páginas. \n Microbiologia dos alimentos\, 2ª edição\, tem como público-leitor estudantes e profissionais que atuam na área de alimentos \n
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