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SUMMARY:O MUNDO DO SAL: HISTÓRIA\, CULTURA E RECEITAS DO CHEF HENRIQUE FOGAÇA - HENRIQUE FOGAÇA - ED. ESSENTIAL IDEA
DESCRIPTION:\n\n\n\n\n\nO livro O Mundo do Sal relata o protagonismo do sal na cultura\, economia\, política\, crenças\, religiões\, saúde e nas diferentes culinárias do mundo em 5.000 anos da história da humanidade. Único mineral que os seres humanos comem\, o sal é o produto mais democrático que existe\, porque é um dos poucos alimentos que entram na casa de todos\, todos os dias\, em todos os países\, independente de raça e classe social. O Master Chef Henrique Fogaça e o jornalista Rogerio Ruschel exploram neste livro a contribuição gastronômica e as curiosidades desse ingrediente tão valioso que serviu de moeda\, criou estradas e cidades\, financiou guerras e garantiu a economia de impérios. Abordam também como o sal está presente nas religiões e em crendices populares e simpatias. E sua importância vital para a saúde. Como é um produto de terroir\, existem diferentes variedades\, tipos e apresentações de sais; no livro são apresentados mais de 20 tipos como o sal marinho\, sal rosa do Himalaia\, Flor de Sal\, Sal-gema\, sal negro\, sal defumado\, sal kosher\, sal do Havaí e o Sal de Maldon. E para completar esta viagem gastronômica\, em 198 páginas com centenas de fotos\, são apresentadas 45 receitas criadas pelo chef Henrique Fogaça em pratos para diferentes comemorações: o leitor vai aprender a fazer saladas\, carnes\, peixes\, camarões\, risotos\, legumes\, batatas\, filés\, costelas e assados\, bruschetas\, drinks\, geleias\, pães\, cremes\, pancettas\, omeletes\, burratas\, croques\, caldas\, granolas\, queijos\, confitados\, rabanadas e sobremesas. E algumas das receitas podem ser acessadas em vídeos via QR Code. \n\n\n\n\n
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