14 FERRAMENTAS DE DESIGN PARA INOVAÇÃO EM FOOD SERVICE – DIRIS M. PETRIBU FARIA E EMMANUEL V. MELO – ED. NUCLEUSS PUBLISHING

Apresenta ferramentas e casos reais de projetos executados pela equipe StudioIno em cozinhas e restaurantes, que podem ser aplicadas na prática. Fornece uma análise detalhada dos desafios e soluções enfrentados pelos gestores de restaurantes e redes de alimentação ao projetar seus espaços.